¿Cómo lavar los tomates?
En el proceso de procesamiento del tomate, lavarlo es fundamental para garantizar la calidad y la seguridad del producto final. Los tomates que no se lavan a fondo pueden contener lodo, residuos químicos o microorganismos, lo que afectará la calidad del procesamiento posterior y las normas de higiene alimentaria. Pero ¿cómo se lavan los tomates?
1. Preparación antes de la limpieza
*Cribado de materia prima
En primer lugar, la fábrica realizará una revisión preliminar de los tomates que entran al proceso de lavado para eliminar aquellos que presenten daños visibles, podridos o verdes. Este paso garantiza el correcto desarrollo de las etapas posteriores de lavado y procesamiento, y reduce el desperdicio.
*Clasificación y pretratamiento
Antes del lavado, los tomates suelen clasificarse por tamaño o variedad para obtener mejores resultados. Al mismo tiempo, algunas fábricas pueden realizar un cepillado en seco para eliminar el barro y la arena de la superficie, un paso importante del pretratamiento que ayuda a reducir el tiempo de lavado y el consumo de agua.
La lavadora de tomates es un equipo de limpieza altamente eficiente especialmente diseñado para frutas y verduras, que puede eliminar eficazmente la suciedad, los residuos químicos y los microorganismos de la superficie de los tomates.
La lavadora utiliza una bomba de aire de alta presión para generar burbujas. Mediante la colisión y la fricción del flujo de agua y las burbujas, afloja y elimina la tierra, los residuos de pesticidas y demás suciedad de la superficie de los tomates. Su ventaja es que limpia tomates con piel frágil con mayor suavidad, a la vez que reduce el riesgo de desgaste mecánico.
3. Pasos principales del proceso de lavado
* Limpieza preliminar
Se eliminará la mayor parte del sedimento y los pesticidas residuales. El uso de un sistema de circulación de agua para la limpieza preliminar puede reducir eficazmente el desperdicio de agua.
* Tratamiento de esterilización
Para garantizar una mayor higiene, las fábricas suelen realizar un tratamiento de esterilización al final del proceso de limpieza. Este paso suele utilizar agua ozonizada o sistemas de desinfección ultravioleta. El agua ozonizada tiene una potente capacidad bactericida y no deja residuos químicos en los tomates. Se utiliza ampliamente en la industria alimentaria.
4. Ventajas de la lavadora de tomates
Alta eficiencia: los equipos automatizados pueden mejorar en gran medida la eficiencia de producción y satisfacer las necesidades de producción en masa.
Ahorro de agua y protección del medio ambiente: la lavadora adopta un sistema de circulación de agua y un control preciso para reducir el desperdicio de recursos hídricos.
Mejor efecto de limpieza: a través del flujo de agua a alta presión y el tratamiento de esterilización, el efecto de lavado del tomate es más completo, lo que garantiza la higiene y seguridad del producto.