Comentarios de un cliente de Zambia sobre la máquina procesadora de salsa de tomate
En el artículo anterior, mencionamos los antecedentes del negocio de procesamiento de salsa de tomate/kétchup de un cliente zambiano y brevemente su proceso de elaboración. Tras un seguimiento continuo con clientes zambianos, este nos comentó que la pimienta, el ajo, el sorbato de potasio (benzoato de sodio) y otros ingredientes se añadían principalmente en el proceso de cocción de la salsa de tomate.
El cliente nos dio su opinión sobre el video de preparación de kétchup. En el video, podemos observar que su kétchup es más brillante, más delicado y de color más espeso.
Una fotografía del ketchup terminado, elaborado por un cliente en Zambia.
El cliente comentó que, durante la fase de prueba de la línea de producción de kétchup , las muestras de salsa de tomate envasada presentaron problemas de caducidad. Por ello, ofrecemos las siguientes sugerencias al cliente zambiano:
1. No se recomienda dejar enfriar demasiado tiempo.
2. Puedes comenzar a empacar después de enfriar a 80 grados (y más) para evitar la entrada de nuevas bacterias en el camino.
3. Cocine en agua hirviendo después de envasarlo para matar algunas bacterias nuevas.
4. Se recomienda utilizar una película de embalaje resistente a altas temperaturas.
Siguiendo nuestra sugerencia, un cliente zambiano volvió a hervir un lote de salsa de tomate, reemplazó la película de envasado resistente a altas temperaturas y la esterilizó en agua hirviendo por segunda vez después del envasado. Este método cumple con los requisitos del cliente en cuanto a la vida útil del kétchup. Actualmente, la máquina procesadora de salsa de tomate del cliente se utiliza en la producción y el procesamiento de tomate a gran escala. Le deseo a nuestro cliente zambiano un flujo constante de ganancias.