¿Qué máquina se utiliza para hacer salsa de tomate?
La salsa de tomate es uno de los condimentos más apreciados por los consumidores, y se usa comúnmente en la preparación de platos como pasta, pizza y papas fritas. Entonces, ¿cómo se elabora la salsa de tomate? ¿Qué máquina se utiliza para hacerla?
1. Lavadora: Cómo garantizar la limpieza de la materia prima
Los tomates recién cosechados suelen tener tierra, residuos de pesticidas e impurezas en la superficie. Sin un lavado exhaustivo, esto no solo afecta el sabor del producto final, sino que también puede suponer riesgos para la seguridad alimentaria. Las lavadoras de tomates más comunes incluyen las de burbuja y las de aspersión.
2. Máquina despulpadora de tomates: extracción de puré de tomate
Tras el lavado, los tomates deben triturarse y despulparse para liberar completamente su pulpa y jugo. La función principal de la despulpadora es triturar los tomates hasta obtener un puré, separar la piel y las semillas mediante un tamiz, conservando solo la pulpa lisa. Este proceso determina la suavidad de la salsa de tomate y es uno de los pasos críticos para la calidad del producto.
3. Equipo de concentración: mejora del espesor de la salsa
Tras triturarla y despulparla, la pulpa de tomate conserva un alto contenido de humedad. La concentración es necesaria para mejorar la consistencia y el sabor de la salsa de tomate. La salsa de tomate concentrada no solo desarrolla un sabor más intenso, sino que también facilita su posterior almacenamiento y transporte.
4. Esterilizador: garantía de seguridad alimentaria
Para prolongar la vida útil de la salsa de tomate y evitar su deterioro por la proliferación microbiana, el proceso de esterilización es esencial. Los equipos de esterilización comunes incluyen pasteurizadores o esterilizadores de tubos. Solo después de la esterilización, la pasta de tomate puede proceder al llenado y envasado aséptico, garantizando así la seguridad y fiabilidad de cada botella adquirida por los consumidores.
5. Otros equipos de apoyo
Además de los equipos básicos mencionados anteriormente, la producción de salsa de tomate requiere varios dispositivos de apoyo para garantizar operaciones continuas y automatizadas:
Transportador: Se utiliza para transportar materiales entre diferentes etapas de procesamiento.
Máquina llenadora: llena cuantitativamente la salsa de tomate terminada en botellas, bolsas o latas.
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